تعد وصفة الباذنجان بالجبن من ألذ وأطيب المقبلات الشهية التي تغني سفرتك، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها بجانب وجباتك الرئيسية لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
كيلو باذنجان
4 اكواب معجون الطماطم
فصان ثوم
1 حبة بصل مفروم
6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
150 جراماً جبن البارميزان مبشور
100 جراماً ريحان طازج
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
200 جم جبن موتزاريلا
3 بيضات
ملح حسب الرغبة
اقرأ أيضا:غداء اليوم.. طريقة عمل رولات الباذنجان بالجبن
طريقة التحضير:
في وعاء على النار سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود واخلطي المكوّنات لمدة 15 دقيقة.
ضعي البيض، والكزبرة الخضراء في وعاء.
قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، وغمسيها بخليط البيض، ورتبي الشرائح في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
أدخلي الصينية للفرن الساخن، واتركيها حتّى تنضج المكوّنات جيداً.
ضعي طبقة من معجون الطماطم في قاع صينية الفرن، وصفي الباذنجان المشوي، ثمّ وزعي شرائح جبن الموزاريلا.
كرري الخطوتين السابقتين حتّى تنتهي الكميات.
انثري جبن البارميزان المبشور، وأوراق الحبق على الوجه.
أدخلي الصينية للفرن الساخن، واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.
