تقدم الشيف «الست عسلية» طريقة جديدة لعمل اللحمة وهي كباب تركي ستنال إعجاب أسرتك وضيوفك.
المقادير:
كيلو مكعبات لحم
2 بصل مقطع جوانح
مكعبات فلفل ألوان «حبة من كل لون»
2 حبة بطاطس
1 حبة بطاطا حلو
فصين ثوم
زيت
بابريكا
فلفل وملح
عود زعتر أخضر
شطة حمراء
طريقة التحضير:
-في إناء علي النار نضع ملعقتين كبيرة من الزيت وتسخن ثم تشوح بهم مكعبات اللحم حتى يأخذ لون من كل الجهات ويأخذ في الطهي قليلا -نضيف البصل المقطع جوانح لكل كيلو لحم حبيتين كبار بصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف فصين ثوم مقطع شرائح ثم نضيف مكعبات فلفل الألوان حبه من كل لون
-ضيفي بطاطس حوالي حبيتين عل الكيلو لحم وحبة بطاطا حلوة
-يقلب حتى تغلف الخضار بالزيت أتبل بالملح والفلفل والبابريكا الحامية أو هريسة الشطة الحمراء الحامية وعود زعتر اخضر
-ضعي كوب ماء واتركيه علي نار هاديه حتى ينضج الخضار وراعي أن لا تجف الماء مع الاحتفاظ بقليل من الصوص للتغميس
-اطفي النار وضعي الكباب في طاجن للفرن وغطيه بالعجين وادخله في فرن ساخن حتي يحمر العجين
طريقة عمل غطاء العجين:
المقادير:
كوب دقيق وملعقتين كبار زيت وملعقة كبيره حليب بودر وملعقة صغيره خل وملعقة صغيره خميرة فوريه وربع ملعقة صغيره ملح وملعقة صغيره سكر ونصف ملعقة صغيره بكنج بودر
كل المقادير تقلب سويا وتعجن بماء دافئ حتى تلم العجينة بيدك دون أن تكون لاصقه في اليد أو الإناء اتركها حوالي ربع ساعة في مكان دافئ ثم افردها وغطي بها الطاجن وادهن الوجه بقليل من الحليب السائل المضاف له الحليب البودر حوالي ملعقة كبيرة حليب سائل مضاف لها ملعقة صغيره حليب بودر وارش بحبة البركة وادخل الإناء الفرن
بالهنا والشفا
